Copyright sui piatti dei grandi chef? Marchesi lancia la sfida
Alzi la mano chi non ha mai provato a copiare una ricetta famosa di uno chef. Nulla di male, per carità. Ma copiarla per trarne profitto, è ancora lecito?
Latte materno, la natura inizia con il piede giusto
È un autentico super-food: protegge da obesità, allergie, infezioni e infiammazioni, migliora il sistema immunitario. È il latte materno. Che non smette di sorprendere gli scienziati con nuove scoperte. Scopri quali.
Tanta “bottega” per un mestiere ancora artigiano
Alla scoperta del food stylist. Ovvero chi sa rendere un piatto attraente per il set fotografico e ha cura che resti tale fino alla foto finale o all’ultimo fotogramma.
Per i pasticceri italiani grande richiesta (e stipendi doppi) all’estero
Da una ricognizione effettuata da Assolavoro quella del pasticcere, assieme a cuoco, personale di sala e barman, è tra le figure più ricercate dal mercato del lavoro.
Tenersi giovani con i cibi giusti, una sfida spaziale
Sei mesi di missione corrispondono, per l’organismo, a dieci anni sulla Terra. È importante che l’equipaggio sia dotato di alimenti con potere antiossidante. Lo spiega Stefano Polato, chef ufficiale di Missione Futura
Il cibo del futuro? Non nasce da un uovo
La start up di San Francisco Hampton Creek punta sulla sostituzione delle proteine animali con quelle vegetali. Ed è riuscita a ritagliarsi uno spazio molto significativo anche fuori dalla nicchia vegana.