Antonino Cannavacciuolo: a Novara il mio luna park del cibo
«Sarà un luna park del cibo». E’ la promessa di Antonino Cannavacciuolo alla vigilia dell’apertura del suo nuovo locale in luglio.
In agricoltura un’impresa su tre guidata da donne
La recessione continua a stringere l’Italia, ma l’agricoltura è tra i pochi comparti in controtendenza. Ecco chi sono i nuovi contadini e come fanno crescere il business.
Olio: un “naso” elettronico del Cnr scopre difetti e adulterazioni
I cosiddetti ‘nasi elettronici’ stanno facendo passi da gigante, apparecchi di misura con cui si tenta di riprodurre il funzionamento del sistema olfattivo dei mammiferi.
Joan Roca, miglior chef al mondo: ecco come sarà la cucina del futuro
Insieme ai fratelli Jordi e Josep è alla guida del Celler de Can Roca a Girona, giudicato miglior ristorante al mondo dalla classifica dei 50Best. Sentiamo cosa ci dice sul futuro della cucina.
Degustatore d’olio: fino a 4mila euro al mese per i professionisti certificati
Il percorso per giungere a un vero sbocco professionale non è per nulla scontato. Leggi come diventare degustatore di olio.
La Maliosa, così la biodinamica traina il turismo
L’idea di un’imprenditrice di catalogare le specie commestibili e selvatiche e realizzare tre ebook destinati ai tanti turisti che soggiornano tra le verdi colline maremmane.