da Emanuela Taverna | 9 Nov 2015 | FOOD, FOODPRINT, In primo piano, LAVORO/ FAMIGLIA
Olandese di nascita, ma da almeno 30 anni in Repubblica Domenicana alla guida della cooperativa Banelino, la presidente di Fairtrade International era Ambassador di We-Women for Expo.
da Maria Teresa Manuelli | 2 Nov 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA
Chi sono i produttori di formaggio in Italia e che competenze devono avere? Te lo spieghiamo noi.
da Maria Teresa Manuelli | 22 Ott 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA
Andar per trifule? Non è un mestiere poi così fuori moda: i tartufai registrati in Italia sono circa 100mila.
da Maria Teresa Manuelli | 16 Ott 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA
Non è una scienza e non è un’arte. Servono basi di psicofisiologia per coniugare sensi e cervello, di statistica per analizzare i dati, di antropologia perché anche il gusto è un prodotto della cultura.
da Maria Teresa Manuelli | 15 Ott 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA
«Anno più anno meno, la valutazione sensoriale degli alimenti e delle bevande vanta una storia lunga un paio di millenni almeno» racconta Luigo Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).
da Maria Teresa Manuelli | 14 Ott 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA
Grande distribuzione, aziende vinicole, importatori, organizzazione di eventi enogastronomici… non solo grandi ristoranti o wine bar.