José Avillez: voglio fare di Lisbona una capitale gourmet
Al giovane José de Avillez Burnay Ereira nel 2010 il Portogallo deve la stella Michelin conferita al Restaurante Tavares dove, appena 31enne, José era executive chef.
Al giovane José de Avillez Burnay Ereira nel 2010 il Portogallo deve la stella Michelin conferita al Restaurante Tavares dove, appena 31enne, José era executive chef.
Sono passati 17 anni dal conferimento della prima stella Michelin e dieci dalla seconda, ma soprattutto 43 anni di attività per la famiglia Sacco.
Nasce una nuova specializzazione in cucina, quella dello chef salutista, ovvero un cuoco che sappia coniugare l’alta cucina con le più diverse esigenze di salute della clientela.
Aromatica Restaurant Lounge Bar è il concept per portare l’alta ristorazione alla portata di tutti, nato in collaborazione con Chic, Charming Italian Chef.
Una catena di shop, una linea di sorbetti al cioccolato e una macchina che realizza tavolette a partire dalla fava di cacao. Sono le tre novità con cui Domori, specialista del cioccolato extrafine.
Per riportare nei menu italiani i valori di frutta e verdura, i ristoratori di Fipe hanno aderito all’iniziativa #nonsoloananas lanciata da Unaproa.