Dal sottovuoto alla bassa temperatura: le tecniche di cottura che “salvano” vitamine e nutrienti

Dal sottovuoto alla bassa temperatura: le tecniche di cottura che “salvano” vitamine e nutrienti

La salute in cucina ora predilige le basse temperature e le cotture delicate. Perché scegliendo la giusta cottura si possono preservare nutrienti e vitamine dei cibi.

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