I nostri articoli

Vuoi diventare esperto di riso? Corsi specializzati a Vercelli

da Maria Teresa Manuelli | Dic 17, 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA

Per imparare la coltivazione del riso si può frequentare un istituto tecnico agrario.

We Care: questa volta sono gli chef a dirlo (cucina, etica e giovani le parole d’ordine)

da Maria Teresa Manuelli | Dic 12, 2015 | FOOD, RETAIL / HORECA

Dopo 10 edizioni il ritrovo degli chef sulle cime dell’Alta Badia si rinnova diventando un progetto tutto nuovo: il progetto CARE’s dedicato ai giovani.

Vuoi diventare designer di ristoranti? Ecco dove studiare

da Maria Teresa Manuelli | Dic 11, 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA, RETAIL / HORECA

Da qualche anno POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano, ha istituito i corsi di formazione avanzata per il design dedicato al mondo Horeca.

Dove si impara a produrre l’aceto balsamico

da Maria Teresa Manuelli | Dic 2, 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA

Ecco i corsi per avvicinarsi all’assaggio e alla degustazione sia di Aceto Balsamico di Modena Igp sia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.

e-commerce alimentare: troppe anomalie su etichette e recessi

da Maria Teresa Manuelli | Nov 30, 2015 | DIGITALE, FOOD, RETAIL / HORECA

Attenti a quei siti di e-commerce: oltre la metà non è a norma. Bocciata oltre la maggior parte dei portali di vendita alimentare, poiché non rispetta le norme europee di tutela del consumatore.

Oxfam e Molino Rossetto: un progetto internazionale per aiutare le donne ecuadoriane

da Maria Teresa Manuelli | Nov 30, 2015 | CSR, FOOD, FOODPRINT, In primo piano, LAVORO/ FAMIGLIA

La ceo di Molino Rossetto dopo un viaggio in Ecuador ha avviato una collaborazione con Oxfam e il Consolato Generale ecuadoriano per aiutare le donne in progetti di emancipazione

Vuoi scrivere di cibo? Ecco dove puoi studiare

da Maria Teresa Manuelli | Nov 26, 2015 | DIGITALE, FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA

Ma come si diventa food writer? Ecco gli indirizzi a cui rivolgersi.

Copyright sui piatti dei grandi chef? Marchesi lancia la sfida

da Maria Teresa Manuelli | Nov 20, 2015 | FOOD

Alzi la mano chi non ha mai provato a copiare una ricetta famosa di uno chef. Nulla di male, per carità. Ma copiarla per trarne profitto, è ancora lecito?

Latte materno, la natura inizia con il piede giusto

da Emanuela Taverna | Nov 18, 2015 | ALTRO, FOOD, In primo piano, LAVORO/ FAMIGLIA

È un autentico super-food: protegge da obesità, allergie, infezioni e infiammazioni, migliora il sistema immunitario. È il latte materno. Che non smette di sorprendere gli scienziati con nuove scoperte. Scopri quali.

Tanta “bottega” per un mestiere ancora artigiano

da Maria Teresa Manuelli | Nov 18, 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA

Alla scoperta del food stylist. Ovvero chi sa rendere un piatto attraente per il set fotografico e ha cura che resti tale fino alla foto finale o all’ultimo fotogramma.

Per i pasticceri italiani grande richiesta (e stipendi doppi) all’estero

da Maria Teresa Manuelli | Nov 11, 2015 | FOOD, LAVORO/ FAMIGLIA

Da una ricognizione effettuata da Assolavoro quella del pasticcere, assieme a cuoco, personale di sala e barman, è tra le figure più ricercate dal mercato del lavoro.

Tenersi giovani con i cibi giusti, una sfida spaziale

da Emanuela Taverna | Nov 10, 2015 | FOOD, In primo piano

Sei mesi di missione corrispondono, per l’organismo, a dieci anni sulla Terra. È importante che l’equipaggio sia dotato di alimenti con potere antiossidante. Lo spiega Stefano Polato, chef ufficiale di Missione Futura

Il cibo del futuro? Non nasce da un uovo

da Emanuela Taverna | Nov 10, 2015 | FOOD, FOODPRINT, In primo piano

La start up di San Francisco Hampton Creek punta sulla sostituzione delle proteine animali con quelle vegetali. Ed è riuscita a ritagliarsi uno spazio molto significativo anche fuori dalla nicchia vegana.

Makr Shakr, il robot che ti serve il cocktail

da Emanuela Taverna | Nov 10, 2015 | DIGITALE, FOOD, In primo piano

Sono capaci di shakerare, miscelare, filtrare e dosare oltre 40 ingredienti con precisione millimetrica. Sono le due braccia automatizzate di Makr Shakr, il primo bar robotizzato mobile al mondo.

La Comanda. La pizza si ordina dal frigo di casa

da Emanuela Taverna | Nov 10, 2015 | DIGITALE, FOOD, In primo piano

Grazie all’Internet of Things, il pulsante Click’n Pizza permette di ordinare il proprio menu preferito con un semplice click.

Thierry Benoit. Il punto di forza del metodo SRI è la flessibilità

da Emanuela Taverna | Nov 9, 2015 | FOOD, FOODPRINT, In primo piano

Grazie a IFAD e Cornell University in Madagascar, le rese dei raccolti di riso sono moltiplicati di sette-otto volte, usando meno acqua. Eppure il Sistema di Intensificazione del Riso divide ancora gli esperti. Ecco chi lo sosteine

Se si cambia menu, anche i nostri geni cambiano

da Emanuela Taverna | Nov 9, 2015 | ALTRO, FOOD, In primo piano

La nutrigenomica sta svelando i modi con cui la dieta influenza i tratti genetici. Adottare stili di vita corretti, quindi, è salutare anche per le future generazioni. Come spiega l’endocrinologa dell’Istituto Auxologico Italiano

Antonio Moschetta, L’alimentazione corretta non solo previene, ma aiuta a guarire

da Emanuela Taverna | Nov 9, 2015 | FOOD, FOODPRINT, In primo piano

L’alimentazione ha un ruolo fondamentale sia nella prevenzione sia nella cura dei tumori. L’ultimo fronte della ricerca contro il cancro è lo studio del metabolismo tumorale. Ne parla Antonio Moschetta, ricercatore Airc.

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