La gastronomia? E’ soprattutto economia

La gastronomia? E’ soprattutto economia

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Come arginare il fenomeno dei critici improvvisati sui vari Instagram e TripAdvisor? Impossibile. Meglio allora insegnare a criticare bene. E’ l’obiettivo che si pongono i due volumi qui presentati: “Prêt-à-gourmet. Come diventare un vero gourmet a prova di gaffes” (Mondadori Electa) di Gianluca Biscalchin e “Mangiato Bene? Le 7 regole per riconoscere la buona cucina” (Salani Editore) di Roberta Schira sono appunto i primi tentativi di mettere nelle mani del grande pubblico i meccanismi di decifrazione di questo universo.

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