Prosciutto: i cinque punti chiave da “assaggiare”

Prosciutto: i cinque punti chiave da “assaggiare”

Il puntatore non spilla a caso le coscia in stagionatura. Soprattutto i punti in cui entrare con l’osso di cavallo sono ben definiti e rispecchiano precise regole. Vediamoli insieme e scopriamo a cosa corrispondono.

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