Vino: addio lieviti globalizzati, ecco la fermentazione “su misura”

Vino: addio lieviti globalizzati, ecco la fermentazione “su misura”

Vitigno, suolo, esposizione, origine, annata, vinificazione. Cosa fa la differenza in un vino e lo rende unico? L’ultima frontiera dell’innovazione enologica sono i lieviti “personalizzati”.

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