Ecco il segreto del vero baccalà alla vicentina
La ricetta perfetta custodita da una strana confraternita. E poi gli abbinamenti e la Strada del Baccalà che attraversa l’Europa.
La ricetta perfetta custodita da una strana confraternita. E poi gli abbinamenti e la Strada del Baccalà che attraversa l’Europa.
Da quanti pregiudizi e false conoscenze sono circondati la farina e il grano in generale? coprilo con noi.
Cosa bisogna sapere per diventare mugnaio, professione molto richiesta anche all’estero.
Una passione di famiglia, tramandata da mamma Rosa ai suoi tre figli e che ha portato la famiglia Stumpo a cavalcare la scena gastronomica di Milano per un quarto di secolo.
Mugnai non si diventa, mugnai si nasce. Mai come in questo settore la tradizione di famiglia, il passaggio generazionale di padre in figlio, sono vivi e determinanti su tutto il mercato.